作り方

• 1下準備：　
  ・オーブンを１８０℃‐予熱する。
  ・天板にクッキングシートをセットする。
  ・粉を振るっておく。
• 2ロール生地を作る：ボウルに卵を入れてハンドミキサーで溶きほぐし、グラニュー糖を加えて
  ざっと混ぜる。ボウルを湯せんにあててミキサー高速で泡立て、人肌くらいに温まったら湯せんから
  はずし、白くもったりするまで泡立てる。
• 3薄力粉を振るい入れ、ホイッパーで底から大きくすくって返すように混ぜ合わせる。
  ふんわり艶っぽくなったら、湯せんで温めた生クリームを加え、滑らかに混ぜる。
• 4天板に流して平らにならし、二重天板にして１８０℃のオーブンで１０～１２分ほど焼く。
• 5焼き上がったら、天板からはずし、クッキングシートをはがしてまた裏返して元の状態に戻したら、
  上からラップを張り、そのまま冷ます。
• 6カスタードクリームを作る：ボウルに卵黄と分量の牛乳から３０ｃｃを取りだし、一緒に合わせて混ぜて
  おく。砂糖・コーンスターチ・薄力粉は混ぜておき、卵黄のボウルに加えて白っぽくなるまで混ぜる。
• 7小鍋で牛乳を沸騰直前まで温めたら、ボウルに加えてすぐ混ぜる。また鍋に戻し入れて弱火にかけ、
  ゴムべらで絶えずかき混ぜながら、とろみがついてプクッとしたら火を止め、さらにしばらくかき混ぜて
  から粗熱が取れるまでおく。
• 8ホイップクリームを作る：ボウルに材料を全て入れ、氷水にあてながら９分立てにしっかりホイップする。
• 9仕上げる：ロール生地の焼き面を上にして置き、カスタードを全面に薄くのばして塗る。ホイップ
  クリームを手前１０ｃｍにポテッと土手みたいに置き、手前からクッキングシートごと持ち上げて、
  クリームを包むように一気に巻きあげる。巻き終わりを下にして、クッキングシートで巻いたまま包み、
  ラップして冷蔵庫で冷やす。
• 10粉砂糖を茶こしでロールケーキの表面にふりかけ、２～３ｃｍ幅に切り揃えて出来上がり。