里芋コロッケ
材料
（４人分）
里芋 ・・・ １袋（400g位）
玉ねぎ（みじん切り） ・・・ １/２個
鶏ひき肉 ・・・ ２００ｇ
［A］
塩 ・・・ 小さじ１
醬油 ・・・ 小さじ２
こしょう ・・・ 少々
小麦粉 ・・・ 小さじ２
黒ごま ・・・ 大さじ２
小麦粉 ・・・ 適量
たまご ・・・ １個
パン粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
- 1里芋は茹でるか蒸かして皮を剝き、潰す。
- 2フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて鶏ひき肉を加えてしっかり炒める。
Aを加えて味を調えて小麦粉をふり馴染むまで炒める。黒胡麻も加えて混ぜる。 - 3潰した里芋に（２）を混ぜ、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
＊計量スプーン大小を使って丸めるといいです。 - 4（３）に衣をつけて、揚げ油を熱し、コロコロ転がしながらカリッと揚げる。
うつわに盛り付ける。
