チキンのトマト煮込み
材料
（４人分）
鶏もも肉 ・・・ ２枚
塩・こしょう・小麦粉 ・・・ 適量
玉ねぎ ・・・ １個
にんにく ・・・ １片
マッシュルーム ・・・ １パック
トマト水煮缶 ・・・ １缶（400g）
チキンブイヨン（顆粒） ・・・ 小さじ１
ローリエ ・・・ １枚
オリーブオイル ・・・ 適量
- 1鶏肉は４切れにし、塩コショウ・小麦粉をまぶす。油を熱したフライパンで焼き色をつける。
- 2煮込み用鍋に油とニンニクを入れて弱火、香りが出たらニンニクを取り出し、玉ねぎをしんなり炒め、
マッシュルームを加えてさっと炒める。 - 3②に鶏肉、潰したトマト缶、ローリエ、ブイヨンを加え、煮立ったら弱火、アクを取り蓋をして
３０分ほど鶏が柔らかくなるまでじっくり煮込む。
途中で水分が足りないようなら水を適量加えること。 - 4塩コショウで味を調えて、うつわに盛り付ける。
