材料
（４人分）
牡蠣 ・・・ ２００ｇ
なす ・・・ ２本
小麦粉 ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 適量
バター ・・・ 大さじ１
［Ａ］
豆板醤 ・・・ 小さじ１/２
オイスターソース ・・・ 小さじ１
醤油 ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 大さじ１
すだち or レモン ・・・ 適宜
- 1牡蠣は塩・片栗粉をまぶして水洗いし、ペーパーで水気をふきとる。
- 2ナスは斜めスライスして、フライパンにオリーブオイルを熱し、焼きめをつける。
- 3（１）の牡蠣に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルで焼く。
＊火を通しすぎないように。 - 4お皿に（２）ナスを敷き（３）牡蠣を盛る。
- 5フライパンをペーパーでふき、バターを加え、溶けたらＡを加えて味を調える。
牡蠣の上にかけ、レモンまたはすだちを添える。
