えびと三つ葉の春巻き
材料
(４人分）
むきえび … ２２０ｇ
塩、酒 … 少々
片栗粉 … 小さじ１
しょうが … 中１かけ
糸三つ葉 … ２束
春雨（戻したもの） … 軽く一握り
卵黄 … １個
塩、こしょう … 少々
春巻きの皮（小） … ８~１０枚
揚げ油 … 適宜
スイートチリソース … 適宜
- 1むきえびは粗くたたき、塩、酒、片栗粉をまぶす。
三つ葉、春雨はざく切りにする。 - 2ボウルに（１）を合わせ、卵黄を加え、塩こしょうする。
- 3春巻きの皮で巻き、油で揚げる。
食べやすく半分に切り、スイートチリソースにつけていただきます。
