鰆のマスタードはさみ揚げ

#和風

材料

（２人分）
鰆（骨なし）　　　　…　２切れ
粒マスタード　　　　…　適量
塩、こしょう　　　　…　少々

小麦粉、たまご、パン粉　　…　適量
揚げ油　　　　　　　　　　…　適量
レモン　　　　　　　　　　…　適宜

1さわらの切り身は半分に切り、皮目の真ん中に包丁で切りこみを入れる。
切れ目を開き、粒マスタードを塗ってはさむ。
2塩コショウして、小麦粉→たまご→パン粉の順に衣をまぶす。
中温の油で揚げる。
3お皿に盛り付け、レモンを添えていただきます。