フランス田舎風サラダ
材料
（２人分）
ベビーリーフ ･･･ １袋
レンコン（細め） ･･･ ３cm
大根 ･･･ １cm
サラダ菜 ･･･ １/２個
パプリカ（赤・黄） ･･･ 各少々
いんげん ･･･ 少々
【ドレッシング】
サラダ油 ･･･ 大さじ４
ワインビネガー ･･･ 大さじ１
フレンチマスタード ･･･ 小さじ１
塩コショウ ･･･ 適量
砂糖 ･･･ 少々
- 1大根はいちょう切りの薄切り。塩を振ってよく揉んで水気を絞る。
レンコンは薄切り。酢水にしばらくつけてからサッと湯がく。
いんげんは硬めに塩茹で。パプリカは細切り。
サラダ菜はひと口サイズにちぎる。ベビーリーフは冷水に放ち、水気を切る。
- 2ドレッシングを混ぜ合わせ、食べる直前に野菜と和える。
