ココナッツミルクゼリー
材料
（４人分）
[Ａ] ココナッツミルク ･･･ ３００cc
水 ･･･ ８０cc
砂糖 ･･･ 大さじ１弱
粉ゼラチン ･･･ 小さじ２
マンゴー（缶詰or生） ･･･ 適宜
レモン汁 ･･･ 小さじ１
【シロップ】
氷砂糖 ･･･ １/２カップ
水 ･･･ １と１/２カップ
- 1下準備：
・小鍋に氷砂糖と水を加え、中火で溶かし、冷やしておく。
・ゼラチンを水大さじ２でふやかしておく。
・マンゴーは包丁でたたいてピュレ状にする。飾り用にさいの目切りを少し取り置く。
- 2Ａを鍋に入れて火にかけ、温める。
- 3ゼラチンを湯せんで溶かして（２）に加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 4ガラスの容器に（３）を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5（４）にシロップを注ぎ、マンゴーピュレ、さいの目切りをのせて完成。
あればミントをあしらう。
