材料
(４人分)
ラザニア ・・・ ８~９枚
モッツァレラチーズ ・・・ １００g
なす（スライス） ・・・ ３本
【ホワイトソース】
バター ・・・ ３０g
小麦粉 ・・・ ３０g
牛乳 ・・・ ５００cc
塩 ・・・ 小さじ１
こしょう ・・・ 少々
【ミートソース】
合い挽き肉 ・・・ １５０g
ベーコン（みじん切り） ・・・ ２~３枚
たまねぎ（みじん切り） ・・・ １/２個
にんにく（みじん切り） ・・・ 大１かけ
たかのつめ（種を除く） ・・・ １本
トマトホール缶 ・・・ １缶
ローリエ ・・・ １枚
オリーブオイル ・・・ 適量
塩 ・・・ 適量
こしょう ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 適量
- 1ホワイトソース：
厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えさらさらするまでこがさないように炒める。
牛乳を少しずつ加えダマにならないように、ゆるいとろみが付くまで混ぜ、塩コショウで味を調える。
＊ソースは煮つめすぎないように、ゆるゆるに仕上げます。
- 2ミートソース：
別鍋でオリーブオイルを熱し、ニンニク・玉ねぎ・鷹の爪を炒め、玉ねぎがしんなりしたらベーコン・
合い挽き肉を加えて炒める。トマト缶、ローリエを加え、木べらで潰しながら少し煮つめ、
塩コショウで味を整える。
＊煮つめ過ぎないように、ゆるめに仕上げます。 - 3なすはフライパンで、オリーブオイル適量で炒め、塩コショウする。
- 4耐熱皿にミートソース１/３量を広げ、なすを並べる。その上にラザニア２~３枚を並べて、
ホワイトソース１/４量をのせる。
- 5（４）と同様にくり返し並べ重ねて３層にする。
最後のホワイトソースは乾燥パスタが隙間なくしっかり浸るようにたっぷりかける。
仕上げにモッツアレラチーズをたっぷりのせる。
- 6このままラザニアがソースを吸水してふやけるのを３０分ほど待つ。
＊乾燥パスタにゆるいソースをたっぷりかけてふやかすので、パスタを茹でる手間が省けます。
- 7２００℃に予熱したオーブンで美味しそうな焼き色が付くまで３０分ほど焼く。
少し冷ましてから切り分けて、めしあがれ♪
