豆苗と桜エビの蒸し炒め

材料

（４人分）
豆苗　　　　　　　　　　…　２束
桜エビ　　　　　　　　　…　大さじ４
塩　　　　　　　　　　　…　小さじ１/２
グレープシードオイル　　…　少々
にんにく（みじん切り）　…　１かけ

1豆苗は根っこを切り落とす。
2にんにくをフライパンで、グレープシードオイル少々をからめたら弱火、
きつね色になるまで炒り、キッチンペーパーに取り出しておく。
3フライパンに豆苗を並べ入れ、桜エビを散らして入れる。
塩－小さじ１／２、水－大さじ３、グレープシードオイル－少々を回しかけ、蓋をして強火で１分、
蒸し炒めする。
4器に取り出し、（２）にんにくチップを散らしてかける。