シーザーズサラダ
材料
（４人分）
ロメインレタス ・・・ １玉
じゃがいも ・・・ 大２個
揚げ油 ・・・ 適量
【ドレッシング】
アンチョビ ・・・ ５枚
にんにく（すりおろし） ・・・ １かけ
粒マスタード ・・・ 大さじ１
白ワインビネガー ・・・ 大さじ１
マヨネーズ ・・・ １/２カップ
EXVオリーブオイル ・・・ 大さじ２
塩、こしょう ・・・ 適量
パルミジャーノレジャーノ ・・・ 適量
- 1ロメインレタスはひと口大に手でちぎり、水にさらしてパリッとさせる。
- 2じゃがいもは皮ごとよく洗い、薄くスライスしたら直ぐに油で揚げてポテトチップスにする。
＊じゃがいもは水にさらさないこと！ - 3ドレッシングを作る：フードプロセッサーに材料を入れてプロセスする。塩コショウで味を調える。
- 4冷めたポテトチップスをビニール袋に入れて手で揉んで潰す。
- 5水気をよく切ったロメインレタスをサラダボウルに盛り（４）ポテトチップスを混ぜ入れて
ドレッシング適量で和える。仕上げにパルミジャーノをお好みでふりかける。
うつわに盛り付ける。
