ツナとハーブのサラダ
材料
（４~５人分）
ツナ缶（フレーク） ・・・ 大１缶(150g)
レモングラス ・・・ ２本
ミニトマト ・・・ ６個
万能ねぎ ・・・ ４本
ホムデン ・・・ ５個
カシューナッツ ・・・ ２０粒
バイマクルー ・・・ あれば２~３枚
アボカド ・・・ １個
人参 ・・・ 適宜
スペアミント ・・・ １パック(15g)
【ドレッシング】
生唐辛子 ・・・ １本
パクチーの根 ・・・ １~２本
ナンプラー ・・・ 大さじ２
レモン汁 ・・・ 大さじ３~
ココナッツシュガー ・・・ 大さじ１弱
サニーレタス ・・・ 適宜
ミント、万能ねぎ、パクチー、赤ピーマン
・・・ 各少量
- 1材料を準備する：
①レモングラスは皮を１~２枚むき、根元の方から薄く小口切りにし、レモン汁（分量外）をまぶしておく。
②ミニトマトは半分に切る。万能ねぎは２ｃｍ幅に斜め切り。ホムデンは繊維に沿って薄切り。
③バイマクルーは縦に二つ折りにして軸を取り、ごく細い千切りにする。
④アボカドは半分に切って種を除き、さいの目に切り込みを入れておく。人参は千切り。ミントは葉を
ちぎる。 - 2ドレッシングを作る：
生唐辛子は小口切り。パクチーの根は包丁で叩いて潰し、みじん切りにする。ボウルに入れてナンプラー、
レモン汁、ココナッツシュガーを加えて混ぜる。
＊ここで味見する。酸味と甘みの次に塩味を感じるくらいのバランスで、ピリッと辛味があればOK！ - 3仕上げる：
（２）のドレッシングに油を切ったツナを加えて混ぜ、しっかり絡める。残りの材料も順に加える。
アボカドはヘラでこそげ取る。全体にドレッシングが絡むように混ぜる。サニーレタスと一緒にお皿に
盛り、ミント、パクチー等を飾る。
パクチーの根は冷凍保存できます。
タイのハーブ類（レモングラス、ホムデン、バイマクルー等）を入れると爽やかさが際立ちます！
