材料
（４人分）
白身魚（カレイ、タラ等） ・・・ ２切れ
ねぎの青い部分 ・・・ １本分
しょうがの薄切り ・・・ ４~５枚
酒 ・・・ 大さじ２
青梗菜 ・・・ １株
たけのこ ・・・ ７０ｇ
干ししいたけ(水で戻す） ・・・ ２枚
水 ・・・ ９００ｍｌ
鶏ガラ顆粒だし ・・・ 大さじ２
［A］酒 ・・・ 大さじ２
塩 ・・・ 小さじ１
酢 ・・・ 小さじ１
こしょう ・・・ 少々
たまご ・・・ １個
水溶き片栗粉（１：１） ・・・ 大さじ１
- 1白身魚は耐熱皿にのせ、ねぎ、しょうが、酒をふりかけてラップをしてレンジで５００ｗ－３分。
粗熱が取れたらねぎ、しょうがを除き、魚の皮と骨を取り除いて身をほぐす。蒸し汁は取っておく。 - 2干ししいたけは薄切り。たけのこは食べやすい長さの細切りにする。青梗菜は茎と葉に切り分け、
茎は長さを半分に切り、太い部分は縦半分に切って細く切る。 - 3鍋に水、鶏ガラだし、（１）の蒸し汁を入れて火にかけ、煮立ったら干ししいたけ、たけのこ、青梗菜を
加えて煮て、Bを加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 4（１）のほぐし身と、たまごを溶きほぐして糸を垂らすように流し入れ、うつわに盛り付けて完成。
＊食べるまで時間がある場合、青梗菜はレンチンして直前に入れます。
＊魚卵は入れません。
