材料
（２~３人分）
大根 ・・・ １/２本
にんじん ・・・ １/２本
れんこん ・・・ 大１節
セロリ ・・・ ２本
にんにく ・・・ ２かけ
赤唐辛子 ・・・ １本
白炒りごま ・・・ 適量
【マリネ液】
酢 ・・・ 大さじ３
砂糖 ・・・ 大さじ３
醤油 ・・・ 大さじ３
塩 ・・・ 小さじ１/２
- 1マリネ液を作る：小鍋に材料を入れて火にかけ、沸騰させて火を止め、完全に冷めるまでおく。
ニンニクは薄切り、赤唐辛子は小口切りにしてマリネ液に加える。 - 2レンコンは５ｍｍ厚さの輪切り、または半月切りにして、沸騰した湯でさっと湯がく。
セロリは筋を取って１ｃｍ幅の斜め切り。大根とにんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。 - 3保存容器またはジップロックに野菜類を入れて、マリネ液を注ぎ入れる。空気が入らないようにぴっちり
口を閉じて冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる。うつわに盛り付け、白ごまを散らす。
