さつまいもおこわ
材料
（４~５人分）
もち米 ・・・ ２カップ
うるち米 ・・・ １カップ
ささげ ・・・ 大さじ３
水 ・・・ １カップ
さつまいも ・・・ 大１本（300g）
酒 ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１と１/２
炊飯する水分量 ・・・ 煮汁と合わせて５２０ｃｃ
＊米がひたひたにひたる位
ゴマ塩 ・・・ 少々
- 1米は洗ってザルに上げておく。
さつまいもは乱切り、水に放ち灰汁抜きをする。 - 2厚手の鍋に水１カップ＋ささげを入れて加熱。煮立ってきたらおたまでささげをすくいながら
空気さらしをする。
＊約１０分かけて３回位、豆の皺が取れるくらいまで。 - 3（２）に米を入れ、調味料を加えて水を米がひたひたに隠れるくらいまで注ぎ入れる。
または、（２）のささげと煮汁とに分けて、煮汁に水を足して５２０ｃｃにして加える。 - 4さつまいもを米の上にのせて、炊く。
蓋をして中火スタート→煮立ったらボコボコ沸騰１分間→ごく弱火で１０分→
火を若干強めて追い炊き１０秒→蒸らし１０分。 - 5お茶碗によそって出来上がり♪
