ケイジャンシュリンプ
材料
（４~５人分）
海老（大） ・・・ １６~２０尾
粗塩 ・・・ 適量
白ワイン ・・・ ５０ｍｌ
［A］
ケイジャンスパイス ・・・ ２０ｇ
EXVオリーブオイル ・・・ ５０ｍｌ
にんにく（みじん切り） ・・・ １かけ
セロリの葉（小口切り） ・・・ ２枝
塩 ・・・ ひとつまみ
こしょう ・・・ 適量
オリーブオイル（ソテー用）・・・ 適量
バター ・・・ お好みで適宜
【ガーリックトースト】
バゲット ・・・ １/２本
無塩バター ・・・ ３０ｇ
EXVオリーブオイル ・・・ １５ｇ
にんにく（すりおろし） ・・・ １~２かけ
塩 ・・・ 少々
パセリ ・・・ 適量
- 1えびは殻をむき、背ワタを取ってから粗塩をまぶし、洗って水けを取る。ボウルに入れて白ワインを振って
しばらく置く。 - 2混ぜ合わせたAを（１）のボウルに混ぜて２~３時間マリネする。
- 3フライパンにオリーブオイルを熱し、海老をマリネ液ごと入れてソテーする。
- 4バゲットをスライスし、室温に戻したバターとオリーブオイル、ニンニクを混ぜてパンに塗り、塩‐少々を
振る。トースターで焼いてパセリを振る。 - 5ガーリックシュリンプをガーリックトーストと一緒にいただきます。
仕上げにバターを絡めると辛さがマイルドになります。
