材料
（４人分）
トマト ・・・ １個
なす ・・・ １/２~１本
ズッキーニ ・・・ １/２~１本
木綿豆腐 ・・・ １丁（300g）
＊どれも同じくらいの量にする
みょうが ・・・ ３本
ごま油 ・・・ 適量
和風出汁 ・・・ ８００ｍｌ
味噌 ・・・ 適量
- 1トマトと豆腐は２ｃｍ角切り。ナスとズッキーニは縦半分に切って５~６ｍｍ厚さの半月切り。
みょうがは小口切りにする。 - 2鍋にごま油を熱し、ナスとズッキーニを脂が馴染むくらいまで炒めたら出汁を加えて煮る。
- 3ナスとズッキーニに火が通ったらトマトと豆腐を加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。
- 4味噌を溶いて入れ、味を調える。お椀によそり、みょうがをのせて出来上がり。
