材料
（２人分）
おぼろ豆腐 ・・・ １丁
豚バラ薄切り肉 ・・・ １５０ｇ
白菜キムチ ・・・ １２０ｇ
アサリ ・・・ １パック（200g）
長ねぎ ・・・ １本
しめじ ・・・ 小１個
たまご ・・・ ２個
糸唐辛子 ・・・ 適宜
【いりこ出汁】（基本分量）
水 ・・・ １リットル
煮干し ・・・ ひとつかみ
ごま油 ・・・ 適量
【タデギ】（基本分量）
韓国唐辛子 ・・・ 大さじ４
コチュジャン ・・・ 大さじ１
白すり胡麻 ・・・ 大さじ１
醬油 ・・・ 大さじ２
酒 ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 大さじ１
ごま油 ・・・ 大さじ３
ダシダ ・・・ 小さじ１
［A］
ごま油 ・・・ 大さじ３
にんにく（みじん切り）・・・ 小１かけ
しょうが（みじん切り）・・・ 小１かけ
- 1下準備：
・鍋に水を張り、煮干しの頭と内臓を除いて入れて１時間ほど置き、火にかける。沸騰したら弱火にして
１０分ほど煮出す。
・アサリは塩水に浸して砂を吐かせる。 - 2タデギを作る：小鍋にAを入れ、弱火で炒めて香りが出たら残りの調味料を全部入れ、照りが出るまで
練って混ぜる。 - 3長ねぎの白い部分は斜め薄切り、青い部分は小口切りにする。しめじは小房に分ける。
豚バラ肉は３~４ｃｍ長さに切る。 - 4鍋にごま油を熱し、豚バラ・キムチを炒め、アサリも加えて軽く炒めたら、タデギ‐基本分量の半分を
加えて全体を混ぜる。 - 5いりこ出汁‐２カップを加え、煮立ったらアクを取り、ねぎ（白い部分）・しめじを加える。
- 6豆腐を軽く崩して入れ、ねぎ（青い部分）、たまごを割って加え、蓋をしてたまごが半熟になるまで
煮る。糸唐辛子をあしらって出来上がり。
