スパイシーじゃこご飯
材料
（４～５人分）
ちりめんじゃこ ・・・ ５０ｇ
無塩バター ・・・ ３０ｇ
赤唐辛子（輪切り） ・・・ １本
枝豆（さや付き、冷凍OK） ・・・ ３００ｇ
塩 ・・・ 適宜
みょうが ・・・ ５個
米 ・・・ ３合
【柚子こしょう醤油】
酢 ・・・ 大さじ２
醤油 ・・・ 大さじ１
ナンプラー ・・・ 大さじ１
柚子こしょう ・・・ １０ｇ
昆布茶 ・・・ 小さじ１
- 1米は洗って少し硬めに炊いておく。
- 2ちりめんじゃこは熱湯でさっと湯がき、白っぽくなったらザルに上げ、水気を切る。
- 3みょうが３個を粗みじん切り。２個は縦半分に切り、スライスする。
枝豆は茹でてさやから出して薄皮をむく。
柚子こしょう醤油を合わせておく。 - 4フライパンにバターを熱し、赤唐辛子を加え、ちりめんじゃこをさっと炒め、柚子こしょう醤油を加え、
ひと煮立ちさせて火を止める。 - 5炊き立てのご飯に（４）を加えてよく混ぜ合わせる。
＊すぐに食べない時はこのまま保温しておく。 - 6食べる直前にみじん切りのみょうがと枝豆を加えて混ぜる。
味が薄いようなら塩‐少々で味を調える。
うつわに盛り、みょうがのスライスを飾る。
