ゆで豚と野菜のピリ辛だれ
材料
（３～４人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用 ・・・ ３００ｇ
にんじん ・・・ ４ｃｍ
しいたけ ・・・ ３～４枚
茹でたけのこ ・・・ １００ｇ
もやし ・・・ １袋
きゅうり ・・・ １本
【たれ】
ねぎ（みじん切り） ・・・ ５ｃｍ
しょうが（みじん切り） ・・・ １かけ
にんにく（みじん切り） ・・・ 小１かけ
しょうゆ ・・・ 大さじ１
酢 ・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・ 小さじ１
豆板醤 ・・・ 小さじ１
ごま油 ・・・ 小さじ１
- 1にんじんは短冊切り。しいたけとタケノコは薄切り。
きゅうりは半分に切って斜め薄切り。もやしは芽と根を取る。 - 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩‐ひとつまみ入れて、にんじん、しいたけ、たけのこ、もやしの順に
さっと茹でてざるに取り、そのまま冷めるまでおく。
冷めたらきゅうりも加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り合わせる。
- 3たれは材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
- 4材料の用意が出来たら（２）の鍋の湯を再度沸かして、酒‐少々を加えて豚肉を１枚ずつさっと茹でて
氷水に取り、冷めたらザルに取って水気を切り（２）のお皿の野菜の上にのせて、たれをかけて
出来上がり。
