あおき契約農家　長野県川上村レタス農家　視察

2024年6月27日、契約農家の長野県川上村レタス農家「フレッシュ和伸」さんへ青果部課長・係長2名と、三島青果市場職員と行ってきました。3000坪の畑が９か所あります！圃場見学、収穫体験させていただきました。
寒い時間帯に収穫することによりレタスは甘く美味しい状態を保てるため、深夜２時からあおきのために収穫してくださいます。正真正銘の「産地直送の朝どりレタス」。
そこからほぼ毎日、三島青果を経由しながら店舗に直送される。
甘みを感じるほど鮮度バキバキのレタス。健康的で良質な土壌・圃場管理がなされているため、現場で現物を見れば病気や劣化など一切ない完璧な状態の野菜が出来上がっていることに驚きました。
産地から便がない日は、フレッシュ和伸さんのみが持つ設備・－20℃にもなる自前の大型保冷庫で、他の農家とは異なるレベルで徹底的な温度管理を施し鮮度・味を最大限保持させたまま納品してくれるよう努めてくださっています。
また、今後あおきだけにしかない新たな商品を作るべく意見交換をしました。さっそく種屋さんから種を手配し作付けしてくれるそうですので、楽しみです。