ココナッツバナナのタピオカミルク
材料
（４人分）
バナナ ・・・ ３本
ココナッツロング ・・・ ３０ｇ
ココナッツオイル ・・・ 大さじ３
タピオカ（小） ・・・ 大さじ３
ココナッツミルク ・・・ ２００ｍｌ
きび砂糖 ・・・ 大さじ３
ピーナッツ（砕く） ・・・ 適量
ミント ・・・ あれば適宜
- 1タピオカを茹でる：小鍋にたっぷり水を沸騰させ、タピオカを入れて、ふつふつと踊る火加減で
ときどき混ぜながら１５分茹でる。茹であがったらザルにあけ、冷水を張ったボウルに入れておく。 - 2鍋にココナッツミルク、きび砂糖を入れて煮溶かし、冷やしておく。
- 3バナナはひと口大に乱切りする。フライパンにココナッツオイルを熱し、ココナッツロングを炒る。
- 4ココナッツロングがうっすら色づいたらバナナを入れる。バナナがトロ~リ、こんがり色づいたら
火を止める。 - 5うつわに（１）タピオカを入れ（２）をかけ（４）を加えて砕いたピーナツを散らす。
ミントを飾って出来上がり。
