茄子とササミの中華風和え物
材料
（４人分）
なす ・・・ ４本
鶏ささみ ・・・ 適量
長ネギの青い部分 ・・・ 適量
生姜の皮 ・・・ 適量
ザーサイ（細切り） ・・・ ５０ｇ
【調味料】
醤油 ・・・ 大さじ１/２
ごま油 ・・・ 大さじ２
白髪ねぎ ・・・ 適量
パクチー ・・・ 適宜
- 1ナスはヘタを落として皮を剥き、１本ずつラップで包み、レンジ６００ｗ‐５分、そのまま冷ます。
冷めたら細かく縦に裂く。 - 2ササミは筋を取り除く。
耐熱皿にささみ・ネギ青い部分・生姜・酒・水少々入れてふんわりラップする。レンジ６００ｗ‐２分、
ササミを裏返して１分、そのまま冷ましてから細かくさく。 - 3ナス・ササミ・ザーサイを合わせて、調味料をからめる。
皿に盛り、白髪ねぎ、パクチーをのせて供する。
