柿のラム酒マリネ
材料
（４人分）
柿（完熟したもの） ・・・ ４個
ラム酒 ・・・ 大さじ３
レモン汁 ・・・ 大さじ１
［A］
生クリーム（４７％） ・・・ ２００ｃｃ
グラニュー糖 ・・・ 大さじ１
レモン汁 ・・・ 大さじ１
ミント ・・・ 適宜
- 1柿は皮を剥き、食べやすい大きさに６~８等分に切って、ラム酒とレモン汁をまぶし、
冷やしておく。 - 2ボウルにAを入れて混ぜ合わせたら（１）を加えて軽く和え、うつわに盛ってミントを飾る。
＊柿は完熟してトロトロになったものが好ましい。
柿の甘みが足りなければ、マリネする際に砂糖を適宜加えてもOK！
