ささみの中華風ピカタ
材料
（４人分）
鶏ささみ ･･･ ３００ｇ
塩 ･･･ 小さじ１
こしょう ･･･ 少々
ごま油 ･･･ 小さじ１
酒 ･･･ 大さじ１
小麦粉 ･･･ 適宜
卵 ･･･ １個
【ねぎソース】
長ネギ ･･･ １本
サラダ油 ･･･ 大さじ２
酒 ･･･ 大さじ１
しょうゆ ･･･ 大さじ１
酢 ･･･ 大さじ２
サラダ油 ･･･ 適量
- 1ささみは筋を取り、約３等分に削ぎ切りして下味をつける。
- 2ねぎは５ｍｍ厚さの小口切りにする。卵は割りほぐしておく。
- 3ささみに薄く小麦粉をまぶす。
- 4フライパンに多めの油を中火弱に熱し、ささみに卵をまぶして両面を焼く。火が通ったら、
取り出しておく。 - 5ねぎソースを作る：（４）のフライパンをさっと拭き、サラダ油を熱してネギがしんなりするまで炒め、
調味料を加えて火を止める。 - 6お肉を盛りつけ、ネギソースをかけて出来上がり。
