材料
（４人分）
トマト … ２個
えのき（小） … １袋
ねぎ（みじん切り） … １/２本
たまご … ２個
水 … ３カップ
鶏ガラ顆粒だし … 大さじ１強
塩 … 小さじ１
ラー油（お好み） … 少々
- 1トマトは横半分に切り、種をかき出す。えのきは根っこをおとし、半分に切る。
- 2鍋を熱して、グレープシード油を多めに入れ、ネギ、トマトの順に炒める。
トマトは炒めながらくずしていく。 - 3水＋鶏ガラ顆粒出しを入れ、沸騰したらアクを取り、塩を加えて味を調える。
- 4えのきを加えてひと煮立ちしたら溶き卵を流し入れ、火を止める。
- 5器によそり、お好みでラー油をかけていただきます。
