マスタードチキンサラダ
材料
（２人分）
鶏ささみ … ３本
塩 … 少々
水 … 大さじ２
白ワイン … 大さじ１
セロリ … １/２本
きゅうり … １/２本
ミニトマト … ２個
リアルマヨネーズ … 大さじ３
粒マスタード … 大さじ１と１/２
オリーブオイル … 大さじ１弱
ハーブソルト … 〃
紫キャベツ … ２枚
- 1しっとりチキンを作る：鶏ささみは筋を取り除き、耐熱皿にのせ、塩少々を振る。
水‐大さじ２、白ワイン‐大さじ１を振りいれ、ラップして加熱６００ｗ‐２分→裏返して１分。
余熱でささみがロゼ色になるまでおく。粗熱が取れたら手で大きめに裂く。 - 2セロリは筋を取る。きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで搔きだす。
どちらも５ｍｍ角にカットする。ミニトマトは１/４にカットする。
紫キャベツは３ｍｍ幅くらいに切る。 - 3ボウルにマヨネーズ・粒マスタード・オリーブオイル・ハーブソルトを入れて混ぜる。
- 4（３）にしっとりチキンと（２）の野菜を加え、混ぜ合わせて出来上がり。
