作り方

• 1春菊は塩少々入れた湯でサッと茹でる。水にさらし、水気を絞ったら３cm長さに切る。
• 2黄菊は沸騰した湯に酢少々入れて、さっと茹でて水で洗い、絞る。
  しめじもさっと茹で、冷ましておく。
  
• 3（１）（２）を合わせて、ゆずポン酢（市販のものでもＯＫ）適量を加えて和える。
  うつわによそり、出来上がり。