和風
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魚介類
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
沖縄の定番家庭料理。
「人参ってこんなに甘くて美味しいんだ！」って実感します。
材料
（２人分）
にんじん ・・・ 大１本
塩 ・・・ ひとつまみ
ツナ缶（フレーク） ・・・ 小１缶
たまご ・・・ １個
鰹だしの素（顆粒） ・・・ 適量
グレープシード油 ・・・ 適量
作り方
- 1人参は皮をむき、スライサーでしりしり（細切り）にする。塩‐ひとつまみで軽く塩もみし、
そのまま２~３分おく。 - 2フライパンに油を熱してニンジンを入れて中火で炒め、少し蓋をする。人参が少ししんなりしてきたら
ツナ缶を加えて混ぜ、鰹だし、塩で調味する。 - 3軽く溶いた卵を回しかけ、混ぜずに卵が固まるまでいじらない。
卵が固まれば取り出し、出来上がり。
