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スパイスチキンが美味しい♡アウトドアで楽しみたい一品。
材料
（４人分）
鶏手羽先 ・・・ ８本
水 ・・・ １００ｃｃ
塩 ・・・ 小さじ２
【たまご液】
たまご ・・・ １個
牛乳 ・・・ ５０ｃｃ
コーンスターチ ・・・ 大さじ２
粒マスタード ・・・ 大さじ１
【スパイスパウダー】
小麦粉 ・・・ ２００ｇ
オールスパイスパウダー ・・・ 小さじ１
ジンジャーパウダー ・・・ 小さじ１
ガーリックパウダー ・・・ 小さじ１
ブラックペッパー ・・・ 小さじ１
チリパウダー ・・・ 小さじ１
【衣】
コーンフレーク（細かく砕く） ・・・ ３カップ
揚げ油 ・・・ 適量
作り方
- 1鶏をチューリップ型にする：
①鶏の手羽先の部分を包丁で切り落とす。＊先の部分は使いません。スープの出汁に使えます。
②２本の骨の間の軟骨をハサミで切り離す。
③切り落とした面を上にして、肉を下に向かって押し下げる。
＊骨の周りに付いている肉をハサミでチョキチョキ剥がしながら下に向かって肉をずらしていく感じ。
④２本の骨が出てきたら肉をさらに下に押し下げて２本の骨が左右に開くまでにする。
＊肉が少しモロモロになってしまっても大丈夫！
⑤細いほうの骨を同じ方向にねじって骨を抜く。
⑥肉を裏返して形を整えて完成。 - 2水１００ｃｃ＋塩‐小さじ２を混ぜて塩水を作る。
①の鶏肉を塩水に１時間漬けておく。
- 3たまご液を混ぜ合わせる。
スパイスパウダーは合わせてジップロック大に入れておく。 - 4②の鶏肉の水分をふき取って、たまご液に浸ける。
スパイスパウダーのジップロックに鶏肉を入れ、粉とたまご液をしっかり絡ませなじませる。
続けて、コーンフレークの衣をまぶし、はがれないようにギュッと握る。
残りも同様にする。
- 5揚げ油を中温に熱し、④の鶏を入れたら蓋をしてゆっくり揚げる。
４~５分経って衣がはがれなくなったら、ひっくり返し、温度を高温に上げて２分揚げる。
網に上げて落ち着かせる。 - 6うつわに盛って完成♪
