和風
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野菜・きのこ・豆類
新ごぼうと小松菜を炒めて黒ゴマであっさりと味付け。
シャキシャキの歯ごたえが楽しめる一品。
材料
（４人分）
小松菜 ・・・ １束
ごぼう ・・・ １本
にんじん ・・・ 彩りで適宜
ごま油 ・・・ 大さじ１/２
太白ごま油 ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１
みりん ・・・ 大さじ１弱
黒すりごま ・・・ 大さじ２
作り方
- 1小松菜は根元を切り落として長さを５～６ｃｍのざく切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて
洗って水気を切り、厚さ２～３ｍｍの斜め薄切りにする。人参は千切りにする。 - 2フライパンを熱してごま油と太白ごま油をなじませ、ごぼうと人参を中火で炒め、ゴボウに油が
馴染んだら小松菜を加えて手早く炒め合わせる。 - 3小松菜の色が鮮やかになってきたら塩を振り、みりんとすりごまを加えて全体を絡めるように
手早くひと炒めし、火を止めて器に盛りつけます。
