和風
春
夏
秋
冬
魚介類
野菜・きのこ・豆類
DHA豊富な青魚の代表、
さばを香味野菜とお酢のソースでさっぱりといただきます。
材料
（4人分）
さば ・・・ １尾
塩・こしょう ・・・ 少々
小麦粉 ・・・ 適量
グレープシード油 ・・・ 大さじ２
【甘酢だれ】
醤油 ・・・ 大さじ２
酢 ・・・ 大さじ１と１/２
砂糖 ・・・ 小さじ１
ごま油 ・・・ 小さじ１
長ネギ（粗みじん切り） ・・・ １/３本
しょうが（みじん切り） ・・・ １かけ
にんにく（みじん切り） ・・・ 小１かけ
赤パプリカ（５ｍｍ角切り）・・・ 彩りで少々
作り方
- 1サバは３枚におろし、指で触って骨を抜く。１枚を半分に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。
- 2フライパンに油を熱し、中火～弱火にしてサバを皮目から焼く。
＊７分目まで火を通してからひっくり返してサッと焼く。 - 3香味ソースの材料をボウルに入れて混ぜる。
- 4お皿にサバを盛り付け、香味ソースをかけて出来上がり。
