作り方

• 1スペアリブに黒こしょうをしっかりまぶしつけ、常温に２０分程おく。
  ほうれん草はゆでて冷水にとり、５ｃｍ長さに切り揃える。
• 2フライパンに油をなじませ、強火でスペアリブの表面に焼き色をつける。
• 3厚手の鍋にスペアリブとAを入れて、強めの中火で煮立ててアクを取る。蓋をして弱火で
  肉が柔らかくなるまで１時間ほど煮込む。
• 4（３）の蓋をはずし、強火にして水分をとばし、全体にタレを絡めながらトロッとするまで煮つめる。
• 5半熟煮たまごを作る。小鍋に卵とかぶる位の水を入れて、沸騰後５分ゆで、すぐに冷水につけて
  完全に冷ます。
• 6卵の殻をむいて（４）の煮汁に入れて中火で２分ほど、汁を絡めながら煮る。
• 7お皿にほうれん草を敷き、スペアリブを乗せて、半熟煮たまごを半分に切って添える。