エスニック
サラダ
春
夏
秋
野菜・きのこ・豆類
生姜の爽やかさがアクセント。
スパイスのパンチが効いた、カレーとの相性が抜群のサラダ。
材料
（４人分）
玉ねぎ ・・・ １/２個
ミニトマト ・・・ １２個
きゅうり ・・・ ２本
しょうが ・・・ １かけ
パクチー ・・・ ２~３株
［A］クミンパウダー ・・・ 小さじ１
コリアンダーパウダー ・・・ 小さじ１
レモン汁 ・・・ １/２個分
塩 ・・・ 適量
作り方
- 1玉ねぎは１ｃｍ角切り、きゅうりは縦４等分に切ってから２ｃｍ長さに切る。
トマトは半分に切り、しょうがはみじん切り。パクチーの根、茎はみじん切り。
＊パクチーの葉はちぎり取り、最後に加えるので分けておきます。 - 2ボウルに（１）とAを入れ、塩小さじ１／３ほどを加えたらよく混ぜ合わせる。
レモン汁も加え、塩‐少々で味を調える。仕上げにパクチーの葉を混ぜて完成。
うつわに盛り付ける。
