作り方

• 1お米は洗わずに、塩入りのお湯（湯に対して１％の塩加減）で８分茹でる。
• 2オリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。
• 3②に茹で汁を適量（おたま１杯分くらい）加えて火を止める。
• 4お米が茹であがったら、水けを切って③に加えて火にかけ、塩分調整しながら
  水分を加え、お好みのアルデンテに仕上げ、トリュフをマイクロプレインで
  磨り下ろして混ぜる。
  
• 5火を止めて、パルミジャーノを加えてさっと混ぜる。
• 6うつわに盛りつけ、トリュフのスライスを散らして、出来上がり♪

＊トリュフはペーパーで表面を優しく拭き取ります。洗わないこと！！