作り方

• 1りんごは芯を切りとり、くし形に薄切りにする。
• 2豚肉は筋切りして塩コショウする。フライパンを弱火で熱し、肉の脂身部分を立てて押さえつけて
  カリッとなるまで焼く。続けて両面もこんがりと焼き、いったん取り出しておく。
• 3②のフライパンの脂をさっと拭き、①のリンゴを入れてソテーする。メープルシロップを加えてなじませ、
  生クリームも加える。豚肉を戻し入れ、肉の表面に弾力があり、中が温まるまで火を通す。
• 4豚肉を取り出してアルミ箔をかぶせて保温しておく。
  リンゴが固ければ蓋をして少し蒸し煮にする。塩コショウして味見、レモン汁を振って仕上げる。
• 5皿に④のポークソテー、リンゴのソテーを盛り付ける。
  肉にソース（煮汁）をかけ、お好みで生クリーム（分量外）をかける。