作り方

• 1小麦粉・そば粉を合わせて振るっておく。
  
• 2小ボウルに牛乳の１/２量とドライイーストを合わせてよく混ぜる。
• 3大ボウルにたまごを割って入れ②を加えて混ぜる。①の粉類も混ぜ合わせたら残りの牛乳、生クリーム、
  溶かしバター、塩を加えて混ぜ、1時間発酵させる。
• 4フライパンにオリーブオイルをなじませ、③の生地を直径７~１０ｃｍほどの円形になるように流し、
  両面を色よく焼く。
• 5サワークリーム・ディル・黒胡椒を混ぜる。
  焼きあがったブリニに塗り、スモークサーモン・イクラをのせて供する。