和風
秋
冬
きのこご飯をワインにマリアージュ☆
材料
（４人分）
米 ・・・ ２合
和風出汁 ・・・ ２合の目盛りまで
酒 ・・・ 大さじ１
醤油 ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 少々
牛切り落とし肉 ・・・ １５０ｇ
人参 ・・・ 彩りで適量
舞茸 ・・・ １パック
しめじ ・・・ １パック
エリンギ ・・・ １本
椎茸 ・・・ ３枚
［A］酒 ・・・ 大さじ１
みりん ・・・ 大さじ１
醤油 ・・・ 大さじ２
サラダ油 ・・・ 適量
バター ・・・ ２０ｇ
ルッコラ ・・・ 適宜
パルミジャーノレジャーノ・・・ 適宜
黒胡椒 ・・・ 適宜
作り方
- 1米を洗って炊飯器に入れ、出し汁と調味料を目盛りまで加えて炊く。
- 2牛肉はひと口大に切る。人参は３ｃｍ長さの細切り。
キノコ類は石づきを取り細かく割く。しいたけは包丁で細切り。 - 3フライパンに油をひき、牛肉を炒めていったん取り出す。
次にキノコと人参を炒め、全体がしんなりしたら肉を戻し入れ、Aを加えて汁気が無くなるまで
煮絡める。最後にバターを加えてコクを出す。 - 4米が炊けたら③を上に載せて蒸らす。
- 5④をさっくり混ぜてお皿に盛り付ける。
ルッコラを上にのせ、パルミジャーノを削り、黒胡椒をふって出来上がり。
