エスニック
おつまみ
春
夏
秋
豚肉
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
スパイスの効いた具を春巻きに包んでサモサ風に。
材料
（サモサ８~１０本分）
豚小間肉（粗く刻む） ・・・ １８０ｇ
玉ねぎ（粗みじん切り） ・・・ １/２個
ピーマン（７ｍｍ角切り） ・・・ １個
じゃがいも（７ｍｍ角切り） ・・・ １個
しょうが（みじん切り） ・・・ １かけ
カレー粉 ・・・ 大さじ１弱
醤油 ・・・ 少々
塩・こしょう ・・・ 適量
春巻きの皮 ・・・ 小１袋（８~１０枚入り）
揚げ油 ・・・ 適量
【ミントソース】
ヨーグルト（無糖） ・・・ １５０ｃｃ
ミント ・・・ 一握り
にんにく（磨りおろし） ・・・ 小１かけ
塩・こしょう ・・・ 少々
作り方
- 1じゃがいもは切って水にさらし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 2フライパンに油を引き、玉ねぎ・しょうがを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら豚肉を炒める。続けてピーマン・じゃがいもを入れ、調味料で味をつけ、
バットにあけて冷ます。
- 3②を８~１０等分にして春巻きの皮で包む。１８０℃の油で色づくまで揚げる。
- 4ミントソース：
ヨーグルトをザルで水切りし、刻んだミント・にんにく・塩コショウで味を調える。
春巻きにソースをつけて供する。
