作り方

• 1大鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を１％（澄まし汁ほどの塩加減）加える。
• 2水菜は３~４ｃｍ長さに切り、茎と葉に分けておく。
• 3フライパンにオリーブオイル、ニンニク、半分にちぎった鷹の爪を入れ、中火にかける。
• 4＊ここでパスタを茹で始める。
• 5ニンニクが色づいてきたらパスタの茹で汁をお玉１杯強（150ccほど）加えて色づきを止め、
  再び煮立ったらシラスと水菜の茎を適量加え、味を見て塩味を調える。
  ＊パスタの茹で上がりまで時間があればここで火を止めておきましょう！
• 6パスタは袋の表示１~２分ほど前に取り出し、（５）のフライパンに加えてさっと絡める。
  水菜の葉を適量、先に加えたゆで汁がオイルと交じり乳化するまで鍋をゆすりながら全体を
  よく絡めて出来上がり。
  お皿に盛り付け、EXVオリーブオイルをまわしかける。