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おつまみ
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野菜・きのこ・豆類
おつまみや箸休めに♪
材料
（３~４人分）
きゅうり ・・・ ３本
塩 ・・・ 適量
ごま油 ・・・ 大さじ３
［A］
長ネギ（粗みじん切り） ・・・ １/２本
にんにく（みじん切り） ・・・ 小１片
しょうが（みじん切り） ・・・ １片分
赤唐辛子（種除き半分に切る）・・・ 大さじ３
醤油 ・・・ 大さじ３
酢 ・・・ 大さじ１
作り方
- 1きゅうりは塩を擦りこみ、しなるまで板ずりする。綿棒で叩いて裂け目を入れて割る。
＊包丁で切るより味が染みます。 - 2小鍋にごま油を熱し、Aを入れて炒め、香りが立ったら醤油・酢を加えて火を止め、熱いうちに
きゅうりを加えて混ぜ、そのまま１時間~１晩漬ける。
うつわに盛り付けて出来上がり。
