おつまみ
春
夏
秋
冬
野菜・きのこ・豆類
煮物だけに使うなんてもったいない！コリコリ食感がおつな味わい。
おつまみに♪お弁当のおかずに♪
材料
（３~４人分）
切り干し大根 ・・・ ４０ｇ
いんげん ・・・ ８本
赤唐辛子（小口切り） ・・・ １本
にんにく（みじん切り） ・・・ 大１かけ
塩 ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 適量
EXVオリーブオイル ・・・ ひとまわし
作り方
- 1切り干し大根はかぶる程度の水を入れ、ほぐしながら揉み洗いして汚れを落とす。
水気を絞り、再びボウルに入れて水を加え、２０分浸けて戻し、水気を絞る。
いんげんは３~４ｃｍ長さの斜め切りにする。 - 2フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら
切り干し大根を入れて炒める。油が回ったらいんげんを加えて炒め、塩コショウで
味を調える。仕上げにEXVオリーブオイルを回しかける。
