作り方

• 1りんごは皮を剥き、摩り下ろしと角切りにする。
  豚肉は筋切りをする。マリネ液をジップロックに入れ、豚肉を１時間ほど漬け込む。
  ＊夏場は冷蔵庫で！
• 2レンコンは皮を剥き、５~６ｍｍ厚さに薄切りにして水にさらす。トマトはヘタを取る。
• 3フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンが透き通るまでソテーする。
  続けてトマトも皮がはじける程度にさっと炒めて取り出しておく。
• 4（１）のマリネ液から豚肉を取り出し、汁気をペーパーで拭き、塩コショウする。
  ＊マリネ液は取っておくこと！
• 5（３）のフライパンにバターを熱し、豚肉の脂身部分を立ててカリッとなるまで焼いてから
  肉の両面を焼く。
  ＊盛り付けるときに上になる面を先に焼きましょう！
• 6焼き色が付いたら（４）のマリネ液とソースを加え、肉に弾力が出てりんごがしんなりするまで
  火を通す。
• 7肉を取り出し、さらにソースは照りよく煮詰める。
  肉をお皿に盛り付け、レンコンとトマトを添える。
  （６）のソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。