中華
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魚介類
野菜・きのこ・豆類
香味野菜タレが効いた、中華風和え物です。
材料
（4人分）
イカ ･･･ 小１パイ
きゅうり ･･･ ３本
セロリ ･･･ １本
【タレ】
酢 ･･･ 大さじ１
ごま油 ･･･ 大さじ１
醤 油 ･･･ 大さじ２
顆粒だし ･･･ 少々
砂 糖 ･･･ 少々
にんにく(すりおろし) ･･･ 少々
生姜汁 ･･･ 少々
豆板醤 ･･･ 少々
ねぎのみじん切り ･･･ 少々
白髪ねぎ ･･･ 少々
作り方
- 1きゅうりは蛇腹に切る。セロリは筋をとり、小口切りする。塩少々をふってしばらくおく。
- 2イカは皮をむいて開き、包丁で格子に切れ目を入れる。
小鍋に湯を沸かし、イカをさっとくぐらせ、すぐ取り出す。冷めたら斜めそぎ切りする。 - 3水気を絞ったきゅうり、セロリとイカをタレで和え、白髪ネギを上に盛る。
