作り方

• 1牛肉は拍子切り、牛肉に塩コショウ・パプリカ・小麦粉をまぶす。
  たまねぎは１cm角切り、マッシュルームはスライス。
• 2鍋をあたため、バター半分量（25g）で牛肉に焼き色を付けたらブランデーを振る。
  肉を取り出し、Aのトマトペースト・ビーフブイヨンを砕いて加え、白ワインビネガーを振り入れ、
  酸味をとばす。
• 3Bのコーンスターチを水４００ｃｃで溶いて加える。火を止めてサワークリームを加える。
• 4フライパンを温め、残りのバター（25g）で、たまねぎ、マッシュルームを炒める。
• 5（３）に取り出した肉と（４）の野菜を入れる。塩コショウで味を調える。
• 6バターライスを作る：米は洗って水気を切っておく。みじん切りしたたまねぎをバターで炒め、
  米も加えて、よく炒める。同量のチキンブイヨンを加え、塩コショウして炊く。
• 7バターライスにビーフストロガノフをかけ、生クリーム、パプリカを振る。