洋風
春
夏
秋
魚介類
野菜・きのこ・豆類
ごはん・穀類・麺類
カリっと焼いたカジキにフレッシュトマトソースをかけて♪
材料
（４人分）
かじきまぐろ ・・・ ４切れ
塩・こしょう・小麦粉 ・・・ 適量
バター ・・・ 適量
【ソース】
トマト ・・・ １個
白ワイン ・・・ ５０cc
スープ ・・・ １００cc
レモン汁 ・・・ 大さじ１
バター ・・・ 少々
チャービル（飾り用） ・・・ 適宜
作り方
- 1トマトは湯むきして種を取り、さいの目に切る。
- 2かじきまぐろは水気をふき、塩コショウ・小麦粉を薄くまぶす（焼く直前に！）
- 3フライパンにバターを熱して、カジキの両面を中火でカリッと焼き、皿に取り出す。
- 4フライパンの余分な油を拭き、白ワイン、スープを煮立てたらトマトを加え、
ひと煮して塩コショウ、レモン汁で調味する。水溶きコーンスターチを加え、軽くとろみ付け、
バター少々加えて風味をつけ、（３）のカジキにかける。
