アジアン
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ごはん・穀類・麺類
さっぱりヘルシーなタイ・ベトナムの代表料理。
材料
（４人分）
【タイ風そぼろ】
豚ひき肉 ･･･ ２００g
赤唐辛子 ･･･ １本
にんにく ･･･ 小１かけ
ごま油 ･･･ 適宜
ナンプラー ･･･ 適宜
砂糖 ･･･ 適宜
ライスペーパー ･･･ ８枚
えび ･･･ ８尾
にら ･･･ ８本
タイ風そぼろ ･･･ 適宜
もやし ･･･ 適宜
春雨 ･･･ 適宜
【タレ】
[Ａ] スイートチリソース
[Ｂ] ナンプラー、砂糖、レモン汁 各大さじ１
[Ｃ] しょうゆ 大さじ２、 香菜の根（みじん切り）大さじ１
豆板醤 小さじ１、砂糖 小さじ１
作り方
- 1タイ風そぼろを作る：
豚ひき肉、みじん切りの赤唐辛子、にんにくをごま油でぽろぽろに炒め、
ナンプラー、砂糖で甘辛く味付けする。 - 2えびは背ワタを取って茹で、半分にスライス。もやしはヒゲを取り、水にさらしてザルに上げる。
- 3生春巻きを巻く：
ライスペーパーは水にくぐらせて 固く絞ったフキンの上に置き、
春雨、もやし、タイ風そぼろをのせて一巻きし、えびとにらをのせて巻き終える。
- 4皿にサニーレタスをそえて、盛り合わせる。好みのタレにつけていただきます。
