サラダ
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野菜・きのこ・豆類
人参サラダをレンズ豆でエスニックなテイストに。
材料
(4人分)
にんじん ・・・ 1本
レンズ豆 ・・・ 60g
[A]
白ワインビネガー ・・・ 大さじ1強
塩、こしょう ・・・ 各少々
EXVオリーブ油 ・・・ 大さじ2
作り方
- 1レンズ豆はたっぷりの湯で柔らかく茹でてざるに上げ、水気を切って冷ます。
- 2にんじんはチーズおろし器で千切りにし、ボウルに入れて(1)のレンズ豆も加える。
- 3ドレッシングを作る:Aを混ぜ合わせ、(2)のボウルに回しかけ、全体をよく混ぜ合わせて
味を馴染ませる。