作り方

• 1青パパイヤは皮をむいて千切り。＊沖縄のしりしりスライサーで削るとベスト！
  唐辛子は種を取り除く。トマトは種を取り、くし型に切る。いんげんは半分に切る。
• 2すり鉢に、にんにく・唐辛子を入れ、たたいて潰す。
  干し蝦・ピーナッツ・・いんげん・レモン・パームシュガーも加え、たたきながらなじませる。
• 3（２）をボウルに移し、千切りした青パパイヤを加え、たたく。＊タレに揉みこみ絡めてもいい。
• 4ナンプラー・レモン汁をよく混ぜて加え、（３）に混ぜて、
  トマト・桜エビも加え、全体がなじむように混ぜ合わせる。＊トマトは潰しすぎないように。