作り方

• 1骨付きもも肉は軟骨のところで半分に切り、骨にそって切り込みを入れる。
  ジップロック袋にレモン汁を入れ、鶏肉を加えて空気が入らないように密封し、
  袋を軽く揉んで冷蔵庫で一晩漬け込む。
• 2鶏肉を取り出し、レモンの汁気を拭き、塩こしょうをしっかり振り、小麦粉をしっかりまぶす。
  ＊小麦粉はあれば強力粉がベター。
• 3フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を入れて、全体に焼き目をつける。
  
• 4じゃがいもは良く洗い、皮付きのまま厚めの輪切り、塩こしょうを振る。
  ローズマリーを細かく刻んで振りかけ、オリーブオイルをまわしかけて全体をからめる。
  
• 5耐熱皿にじゃがいもを並べ、その上に鶏肉を乗せ、薄くスライスしたレモンを乗せる。
  １８０℃に予熱したオーブンで鶏肉に火が通るまで３０~４０分ほど焼く。
  
• 6じゃがいもは火が通るのに時間がかかるから、鶏肉を取り出してから１０~１５分ほどさらに焼く。
• 7お皿に鶏肉、じゃがいもを盛りつけ、ローズマリー、レモンをあしらう。